Top 5+ món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ người Việt

Cùng Food City tìm hiểu về Top 5+ món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ người Việt nhé!

I. Những món ăn truyền thống ngày Tết

1. Thịt kho tàu

Bạn sẽ không quá xa lạ với món thịt kho tàu khi mà nó là một phần không thể thiếu trong các món ăn ngày Tết. Thịt kho tàu là sự kết hợp giữa thịt heo, trứng và nước dừa được kho trong nhiều giờ đến khi có màu vàng đậm, bắt mắt.

Thịt kho tàu còn mang biểu tượng cân bằng âm dương với miếng thịt to, vuông vức cùng các quả trứng trong, đều. Mang một ý nghĩa cho sự sung túc, an khang mong năm mới.

2. Khổ qua hầm

Khổ qua hầm là món ăn xuất hiện trong đại đa số gia đình vào mỗi dịp Tết. Món ăn được chế biến khá đơn giản khi thịt heo xay nhuyễn trộn cùng với mộc nhĩ, gia vị, tiêu nhồi trong trái khổ qua, sau đó được đem đi nấu trong nhiều giờ cho đến khi khổ qua mềm.

Khổ qua hầm còn mang ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn đi qua và đón chờ niềm vui, sự may mắn đến.

3. Bánh chưng, bánh tét

Bánh chưng là loại bánh truyền thống có lịch sử lâu đời, gắn liền với tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Bánh chưng là sự kết hợp độc đáo giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, vị tiêu cay nhẹ, thịt lợn béo ngậy và được gói vuông bằng lá dong. Ngoài ra, khung cảnh ngồi canh nồi bánh chưng đã đi vào tiềm thức của người dân miền Bắc.

Tương tự, tại miền Trung và Nam, các nguyên liệu gói bánh tét cũng khá tương tự như bánh chưng, tuy nhiên tại miền Tây Nam Bộ, bánh tét còn được làm nhân ngọt như chuối, đậu xanh, dừa,... và được gói bằng lá chuối. Bánh tét mang ý nghĩa là sự hội tụ của đất trời, tượng trưng cho sự ấm no và đủ đầy bởi hình dáng khi nấu nên có hình trụ, tròn, đầy đặn và không bị vỡ.

4. Dưa hành, củ kiệu

Dưa hành, củ kiệu là món ăn dân dã với cách làm đơn giản. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua cay đặc trưng của dấm và ớt. Chính vì thế, trong mâm cỗ bên cạnh các món ăn ngày Tết phong phú không thể thiếu món dưa hành, củ kiệu ăn kèm vừa giúp kích thích vị giác, vừa cho bữa cơm gia đình chống ngán hiệu quả.

5. Thịt gà luộc

Từ xa xưa, gà tượng trưng cho sự may mắn, bắt đầu một năm mới đầy thuận lợi. Do vây, trong các món ngày Tết của gia đình Việt không thể thiếu thịt gà luộc vàng ươm, căng bóng, thịt ngọt dai chấm cùng với chén muối tiêu chanh thì ngon không không thể bàn cãi.

6. Chả giò

Chả giò là một món ăn khoái khẩu được ưa chuộng trong ngày Tết của người dân miền Nam. Lớp vỏ bánh được chiên giòn rụm, kết hợp hòa quyện với nhân thịt đậm đà bên trong cuốn cùng với rau xanh chấm trong chén nước mắm chua ngọt cực ngon miệng.

7. Lạp xưởng

Lạp xưởng ngon là lạp xưởng được làm thủ công, với các nguyên liệu chính như thịt nạc, mỡ heo đem đi xay nhuyễn rồi nhồi vào phần ruột heo đã sơ chế kỹ và để khô tự nhiên.

Lạp xưởng khi hoàn thành có màu đỏ, vị ngọt tự nhiên ăn rất bắt vị. Lạp xưởng có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau nhưng cách chế biến được nhiều người thực hiện là chiên bằng nước vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

8. Chả lụa

Chả lụa là món ăn rất thường hay gặp trên mâm cỗ ngày Tết. Với kết cấu có màu trắng hồng bắt mắt, bề mặt mịn màng thường được làm bằng thịt heo xay nhuyễn, khi ăn có độ dai và ngọt tự nhiên, chả lụa mang một ý nghĩa trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà.

II. Những lưu ý khi lựa chọn thực phẩm ngày Tết

Khi chọn thực phẩm, hàng hóa, người tiêu dùng nên mua ở các hàng quen, uy tín, nơi bán sạch sẽ, có nguồn gốc uy tín, an toàn. Dưới đây là phần phần tóm tắt “Hướng dẫn dẫn lựa chọn thực phẩm an toàn cho ngày Tết” theo Báo Điện tử Chính phủ.

1. Thực phẩm tươi sống

Với thịt nên chọn loại có màu sắc tươi đặc trưng của từng loại; thịt có độ đàn hồi, thớ thịt mịn bóng, vết cắt có màu sắc bình thường, khô. Không chọn thịt có mùi lạ, mùi ôi. Đặc biệt, khi chọn gà còn sống nên chọn con mắt tinh nhanh, mào đỏ, lông óng mượt, lườn căng. Tránh mua gà bị xù lông, chảy dãi, mào tím tái, mắt lờ đờ hoặc nhắm mắt như buồn ngủ, hậu môn ướt, trắng bệch.

Với các loại thủy, hải sản, tốt nhất là nên chọn loại còn sống, hoặc phải được bảo quản trong đá lạnh. Cá tươi phải có miệng ngậm kín, thân cá rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay trên thịt cá. Vảy bám chặt vào thân cá, mang phải đỏ hồng. Phân biệt mùi tanh tự nhiên với mùi hôi tanh do hải sản bị phân hủy, ươn, thối.

Rau, củ, quả lựa chọn loại còn tươi, màu sắc tự nhiên, nguyên cuống, không dập nát, héo úa... Không nên mua rau, quả trái mùa, rau quá non, quá mập, quả màu sắc quá đẹp vì dễ có thuốc kích thích, thuốc bảo quản. Không mua các loại củ đã mọc mầm, đặc biệt khoai tây mọc mầm rất độc.

2. Thực phẩm đã được chế biến

Thực phẩm chế biến sẵn thường được ưu tiên lựa chọn trong dịp tết bởi sự tiện lợi. Vì vậy, khi chọn sản phẩm nên quan tâm đến ngày tháng sản xuất, thời gian sử dụng, cách bảo quản, chế biến và thành phần chính trong thực phẩm... tránh mua thực phẩm sử dụng quá nhiều phụ gia gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

3. Bánh kẹo và các loại hạt

Người tiêu dùng cần chú ý chọn bánh kẹo của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng, tránh mua phải hàng nhái kiểu dáng, nhãn hiệu… Đặc biệt cẩn trọng với các loại bánh, mứt, kẹo, nước giải khát trôi nổi, màu sắc sặc sỡ, bắt mắt vì nó thường được nhuộm phẩm màu hóa học, nguy cơ gây độc rất cao cho người dùng.

Với các loại hạt như đậu, lạc, hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương chú ý để không mua phải loại bị mốc vì nó chứa độc tố, vi nấm nguy hiểm cho sức khỏe người sử dụng.

4. Nguồn gốc xuất xứ

Tại các siêu thị lớn có uy tín, phần lớn các mặt hàng thực phẩm đều có dán tem truy xuất nguồn gốc, được mã hoá dưới dạng mã vạch hoặc mã Qrcode, và người mua hàng có thể kiểm tra các thông tin về sản phẩm bằng cách cài đặt phần mềm quét mã vạch trên các thiết bị thông minh để kiểm tra trước khi mua.

Với những thực phẩm có bao gói sẵn, không dán tem truy xuất nguồn gốc cũng cần lựa chọn sản phẩm có nhãn, mác đủ thông tin: tên sản phẩm; thành phần cấu tạo; định lượng sản phẩm; ngày sản xuất; thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản; hướng dẫn sử dụng; tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm; xuất xứ; các khuyến cáo, cảnh báo an toàn (nếu có)...

Chỉ chọn các thực phẩm còn hạn sử dụng, bao gói phải còn nguyên vẹn; không chọn các sản phẩm đóng hộp bị phồng lên hoặc rò rỉ, biến dạng do va đập, vỏ hộp có gỉ sét, hộp khi mở ra có mùi hôi, mùi lạ khác với mùi đặc trưng của sản phẩm kể cả còn hạn dùng.

Hi vọng những thông tin mà FOOD CITY đã mang đến có thể giúp ích cho mọi người trong việc lựa chọn thực phẩm để thỏa sức nấu các món ăn ngon lành gửi người thân yêu trong dịp Tết Nguyên Đán này bạn nhé!