Cách Bảo Quản Bánh Trung Thu Chuẩn Nhất Mùa Trăng 2025

Tết Trung thu là dịp lễ truyền thống quan trọng, nơi những chiếc bánh Trung thu thơm ngon không thể thiếu trên mâm cỗ. Tuy nhiên, việc bảo quản bánh đúng cách là điều không phải ai cũng biết, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm như ở Việt Nam.
Hãy cùng tìm hiểu những mẹo bảo quản bánh Trung thu hiệu quả để giữ được hương vị và chất lượng bánh trong suốt mùa lễ hội.

I. Bánh Trung thu để được bao lâu?

1. Bánh Trung thu mua sẵn

Bánh Trung thu sản xuất công nghiệp thường có hạn sử dụng từ 30 đến 90 ngày, nhờ vào một lượng nhỏ chất bảo quản được phép theo quy định của Bộ Y tế. Tuy nhiên, sau khi mở bao bì, bánh nên được tiêu thụ trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bánh Trung thu chất lượng của Food City 

2. Bánh Trung thu handmade

Bánh Trung thu tự làm thường không chứa chất bảo quản, nên có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Bánh nướng handmade thường để được khoảng 7 ngày, trong khi bánh dẻo chỉ nên dùng trong vòng 4 ngày kể từ khi sản xuất, đặc biệt nếu không được bảo quản đúng cách.

Bánh Trung thu handmade

II. Nguyên nhân khiến bánh Trung thu nhanh hỏng

1. Nguyên liệu không đảm bảo

Sử dụng nguyên liệu kém chất lượng hoặc không tươi mới là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến bánh dễ bị hỏng. Đặc biệt, các loại nhân bánh chứa nhiều dầu mỡ hoặc ít đường cũng dễ bị ôi thiu và nhiễm khuẩn nhanh hơn.

Một số nguyên nhân làm bánh Trung thu hỏng

2. Quy trình chế biến không hợp vệ sinh

Từ khâu trộn bột, làm nhân, đóng gói đến bảo quản đều phải đảm bảo vệ sinh nghiêm ngặt. Chỉ cần một khâu không đảm bảo có thể khiến bánh bị nhiễm khuẩn, nấm mốc và nhanh chóng bị hư hỏng, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

3. Bảo quản không đúng cách

Bánh để ở nơi ẩm ướt, tiếp xúc trực tiếp với không khí hoặc ánh nắng mặt trời rất dễ bị chảy dầu, biến chất, mốc xanh mốc trắng. Ngoài ra, việc đóng gói không kín hoặc đặt bánh gần thực phẩm có mùi mạnh cũng sẽ làm bánh mất đi độ thơm ngon vốn có.

III. Dấu hiệu nhận biết bánh Trung thu bị hỏng

Một số dấu hiệu rõ ràng giúp bạn nhận biết bánh Trung thu đã hư hỏng:

Bánh có mùi lạ như chua, hôi hoặc thậm chí tanh nhẹ, khác hẳn mùi bánh thơm đặc trưng
Bề mặt bánh xuất hiện vết đốm, nấm mốc li ti hoặc màu sắc bất thường
Vỏ bánh mềm nhũn, bị chảy nước hoặc biến dạng bất thường do ẩm hoặc quá hạn sử dụng
Khi ăn, bánh có vị đắng, chua hoặc lợ, thậm chí cảm thấy lợn cợn trong miệng, không giống với hương vị lúc mới sản xuất
Khi phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào kể trên, tốt nhất không nên tiếp tục sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bánh Trung thu bị mốc, hư hỏng

IV. Mẹo bảo quản bánh Trung thu đúng cách

1. Bánh Trung thu nướng

Sau khi mua về, nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi hoặc hộp kín có kèm gói hút ẩm. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hoặc nơi ẩm thấp. Nếu không dùng hết trong vòng 3–5 ngày, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, có thể đem bánh ra ngoài để nguội tự nhiên hoặc làm ấm bằng lò vi sóng để bánh mềm và thơm hơn.

2. Bánh Trung thu dẻo

Với bánh dẻo, cần đóng gói ngay sau khi làm hoặc sau khi mua về. Bánh nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh để tủ lạnh vì vỏ bánh sẽ bị khô cứng và mất đi độ dẻo đặc trưng. Chỉ sử dụng trong vòng 3–4 ngày kể từ ngày sản xuất để đảm bảo chất lượng bánh và tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Mẹo bảo quản bánh Trung thu tốt nhất

3. Bánh Trung thu rau câu và kem lạnh

Đây là dòng bánh đặc biệt cần bảo quản lạnh nghiêm ngặt. Luôn cất giữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2–4°C. Tuyệt đối không để bánh ở nhiệt độ phòng quá 4 giờ. Bánh rau câu hoặc kem lạnh nên được sử dụng trong vòng 4 ngày kể từ ngày làm để đảm bảo an toàn thực phẩm.

4. Bánh Trung thu đông lạnh

Một số loại bánh Trung thu có thể bảo quản đông lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng. Bạn nên đóng gói kín bằng túi hút chân không và để trong ngăn đá. Khi dùng, chỉ cần rã đông trong ngăn mát hoặc hấp nhẹ là bánh có thể dùng được như mới. Cách này phù hợp cho người muốn trữ bánh lâu dài, đặc biệt là các doanh nghiệp cần số lượng lớn để làm quà tặng.

V. Lưu ý khi bảo quản bánh Trung thu

Luôn kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng trước khi mua và trước khi dùng bánh
Tránh mua bánh từ các nguồn không rõ ràng, không nhãn mác hoặc nơi không đảm bảo vệ sinh
Khi đã mở bao bì, nên dùng bánh ngay trong 1–2 ngày. Phần còn lại cần được bảo quản kín và đúng cách để giữ chất lượng
Không nên ăn bánh có dấu hiệu mốc, mùi lạ hoặc chảy nước vì có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa

Việc bảo quản bánh Trung thu đúng cách không chỉ giúp giữ trọn hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Đừng để chiếc bánh quý giá ngày lễ trở thành mối nguy vì bảo quản sai cách.