Bí kíp bảo quản thực phẩm ngày Tết mà bạn nên biết

I/ Vì sao phải bảo quản thức ăn trong những ngày Tết?

Tết 2025 đã sắp đến, nhà nhà bận rộn sắm sửa, việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong những ngày này càng trở nên quan trọng. Việc mua sắm thực phẩm quá nhiều, không rõ nguồn gốc, xuất xứ, bảo quản không đúng cách tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao.
Việc bảo quản thực phẩm ngày Tết đúng cách là chìa khóa để giữ trọn hương vị và dưỡng chất, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Mỗi loại thức ăn đều có thời gian bảo quản tối ưu riêng. Nắm rõ điều này giúp bạn lưu trữ thực phẩm hiệu quả, tránh lãng phí và tiết kiệm chi phí mua sắm.

II/ Những mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết tươi ngon

1. Cách bảo quản Bánh chưng trong dịp Tết 2025

Sau khi luộc chín, bạn nên vớt bánh ra rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ nhựa lá. Để ráo nước rồi xếp bánh thành từng lớp, dùng vật nặng ép chặt giúp bánh ráo nước và ngon hơn.
Tiếp theo, bạn chỉ cần cất bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bánh có thể bị cứng theo thời gian, do đó, khi dùng bạn có thể luộc, hấp hoặc chiên để thưởng thức hương vị thơm ngon trọn vẹn.

2. Bí quyết bảo quản giò chả được lâu trong những ngày Tết

Giò chả là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết. Nhưng để đảm bảo giò chả không bị hư hỏng, tránh để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu và bỏ lớp vỏ bên ngoài để tránh bị nhớt. Đậy kín bằng rổ có lỗ thoáng để giữ cho giò chả thông thoáng nhưng vẫn bảo vệ khỏi tác động của hơi ẩm và gió.

3. Thịt đông

Tết 2025 cận kề, những món ngon truyền thống như thịt đông luôn góp mặt trên mâm cỗ gia đình. Để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm ngày Tết này bạn nên chia thành từng phần nhỏ vừa ăn, bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc hộp đựng. 
Sau đó, để trong ngăn mát để bảo quản thực phẩm và nếu cần lưu trữ lâu hơn, đặt vào ngăn đá tủ lạnh và đóng kín hộp trước khi cho vào ngăn đá.

4. Dưa hành, củ kiệu

Sơ chế nguyên liệu bằng cách cắt gốc hành, kiệu, rửa sạch và để ráo. Nấu nước muối bằng cách đun sôi nước và pha muối vừa đủ. Sau đó, ngâm dưa trong nước muối, nén để chìm trong hũ. Để dưa ra phơi nắng để giòn và bảo quản lâu hơn. Cuối cùng, để dưa hành trong nơi thoáng mát sau khi rửa sạch và cho vào lọ, đậy kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

5. Các loại mứt

Mứt là loại thực phẩm không thể thiếu trong những dịp Tết 2025, nhưng để bảo quản chúng lâu hơn bạn nên đặt chúng vào lọ hoặc túi nilon và phủ một lớp đường trắng lên trên để hút ẩm bên trong, sau đó gói kín lại. Đừng để mứt vào tủ lạnh vì điều này có thể làm tăng độ ẩm khi mứt được bỏ ra ngoài, dễ làm nấm mốc phát triển.

6. Lạp xưởng

Để bảo quản thực phẩm ngày Tết như lạp xưởng lâu ngày ở nhiệt độ phòng, bạn nên treo lạp xưởng ở nơi thoáng mát, nếu có thể có ánh nắng sẽ tốt hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng máy hút chân không để đóng gói hoặc sử dụng rượu trắng để bảo quản nó. Cả hai phương pháp này đều giúp giữ cho lạp xưởng tươi ngon và đẹp mắt hơn trong dịp Tết và các ngày sau đó.

7. Thực phẩm tươi sống

Thịt và cá tươi sống sau khi mua về nên được bảo quản trong ngăn đá để giữ tươi lâu, đặc biệt là trong những ngày Tết. Trước khi đóng gói vào hộp, bịch nilon, cần làm sạch kỹ và sau đó buộc kín trước khi đặt vào ngăn đá. Khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy ra, rã đông và chế biến ngay. Đảm bảo nấu chín hết trước khi dùng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

8. Rau củ quả

Khi mua rau củ quả, nên chọn những sản phẩm tươi, có màu sắc tự nhiên, không bị dập nát, héo úa hay có mùi lạ. Sau khi mua về, nếu có phần bị héo úa, hãy nhặt bỏ, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bảo quản thực phẩm trong ngăn mát của tủ lạnh. Để giữ tươi lâu hơn, có thể bọc lại bằng giấy báo hoặc túi nilon để không bị mất nước.