**** DÒNG YẾN THÔ NGUYÊN TỔ LOẠI 1 - NGUYÊN CHẤT TRONG TỪNG SỢI YẾN ****
Với nhà yến hơn 10 năm thu hoạch, tổ yến của Food City được làm bởi đàn yến dày kinh nghiệm tạo nên các tổ yến già dai ngon đúng chuẩn. Dòng yến thô nguyên tổ loại 1 là tổ yến được thu hoạch từ nhà yến và vẫn chưa sơ chế làm sạch. Tổ yến thô loại 1 là loại được tuyển chọn từ các tổ yến có ít lông/ bụi bẩn.
ĐẶC ĐIỂM CỦA DÒNG YẾN THÔ LOẠI 1:
- Tổ yến thô loại 1 là tổ yến nguyên được tuyển chọn loại ít lông/ bụi bẩn
- Yến có màu trắng ngà sợi già gân
- Tổ yến có mùi tanh đặc trưng
HƯỚNG DẪN PHÂN BIỆT YẾN SÀO NGUYÊN CHẤT & YẾN "RỞM" KÉM CHẤT LƯỢNG
+ KẾT CẤU TỔ GIÒN VÀ VÔ CÙNG DỄ GÃY: Kiểm tra yến nguyên chất bằng cách bóp nhẹ tổ yến, nếu tổ yến giòn tan & gãy vụn chính là YẾN NGUYÊN CHẤT. Ngược lại, nếu bóp yến thấy có sự đàn hồi hoặc mềm, khó gãy thì là yến kém chất lượng vì đã được pha trộn chất khác.
+ KẾT CẤU NHẸ: yến nguyên chất có kết cấu nhẹ nên với cùng trọng lượng thì tổ yến nguyên chất dày và to hơn hẳn so với tổ yến pha kém chất lượng. Yến kém chất lượng mỏng nhưng nặng hơn.
+ TỔ YẾN NỞ RẤT NHIỀU KHI CHƯNG: khi chưng tổ yến nguyên chất nở gấp 3-4 lần so với tổ yến ban đầu. Trong khi đó, yến kém chất lượng sẽ không nở nhiều. Đặc biệt, YẾN KHÔNG TAN THÀNH NƯỚC nên khi chưng sẽ có tỷ lệ nở cao.
+ MÙI TANH ĐẶC TRƯNG: tổ yến nguyên chất có mùi tanh đặc trưng sau khi chưng. Yến kém chất lượng ít mùi tanh hơn.
TÁC DỤNG CỦA YẾN SÀO:
Theo khoa học chứng minh, trong tổ yến sào có chứa chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như:
- Aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời
- Tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…
- Tổ Yến chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già, đây là công dụng của yến sào cho người già rất tuyệt vời. Với những người vừa ốm dậy, bạn có thể bồi bổ bằng tổ yến sẽ giúp cho cơ thể nhanh hồi phục sức khỏe.
6 ĐIỂM CẦN LƯU Ý KHI SỬ DỤNG YẾN SÀO:
1. Thời gian dùng yến: nên dùng yến tốt nhất vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối để cơ thể hấp thu hoàn toàn các dưỡng chất của yến. Đặc biệt, dùng yến vào buổi tối còn giúp cho bạn có giấc ngủ ngon và sâu hơn.
2. Lượng dùng phù hợp: mặc dù yến sào là loại thực phẩm rất bổ dưỡng tuy nhiên bạn không nên lạm dụng sử dụng quá nhiều vì cơ thể không hấp thu hết sẽ lãng phí, vì vậy bạn nên sử dụng theo lượng vừa đủ như sau:
+ Đối với trẻ em (từ 1 đến 5 tuổi): 1-2gr yến/ 1 ngày; 1 tuần nên sử dụng tối đa 2-3 lần. Với dòng yến trẻ em của Food City, bạn chưng cho bé 1 viên/1 lần là lượng dùng vừa đủ.
+ Đối với trẻ em 5 tuổi trở lên, người trưởng thành: lượng dùng phù hợp 3-4gr/1 ngày, tương đương 1/2 tổ yến.
+ Đối với người già, bệnh hoặc mới phẫu thuật: 4-5gr/1 ngày. Có thể dùng tăng cường trong trường hợp cơ thể đang bị ốm hoặc vừa mới phẫu thuật sẽ giúp phục hồi sức khỏe nhanh hơn.
3. Lưu ý khi làm sạch tổ yến thô: không sử dụng chất tẩy rửa tổ yến hoặc ngâm yến thô trong nước nóng để làm sạch tổ yến vì sẽ làm giảm chất dinh dưỡng trong tổ yến.
4. Các đối tượng không nên dùng tổ yến:
- Trẻ em dưới 1 tuổi vì chưa có khả năng hấp thu được hết các dưỡng chất tốt của tổ yến
- Thai phụ trong 3 tháng đầu : tổ yến rất bổ ích cho thai phụ nhưng với 3 tháng đầu tiên không nên sử dụng vì yến có tính hàn dễ gây lạnh bụng.
- Người có tì, tụy yếu dễ đau bụng không nên dùng yến vì yến rất mát và có tính hàn
5. Bảo quản tổ yến:
- Đối với tổ yến thô (còn lông) hoặc tổ yến tinh chế đã làm sạch: cần để trong hộp nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Đối với yến tươi: cho yến tươi vào hộp hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn đông. Sau đó, đưa tổ yến xuống ngăn mát và sử dụng trong vòng 3 ngày.
- Đối với yến đã chưng: có thể chia thành hũ nhỏ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 7 ngày.
6. Lưu ý khi chưng:
- Ngâm tổ yến tinh chế (dạng khô) trong nước sạch trước khi chưng trong 15-20 phút. Sau đó chưng cách thủy trong 30 phút với lửa nhỏ để yến chín từ từ.
- Cho đường phèn vào sau khi chưng để đường không bọc sợi yến làm giảm độ nở của sợi yến.
- Nên cho thêm vài lát gừng để cân bằng tính hàn của yến và đồng thời giúp giảm độ tanh của yến nguyên chất